为进一步压紧压实集中用餐单位食品安全主体责任，有效提升食品安全管理水平，近日，市市场监督管理局联合市机关事务管理局开展用餐单位食品安全检查。

检查组实地抽查机关食堂等4家集中用餐单位，重点围绕食堂食材是否新鲜、加工过程是否规范、复用餐饮具是否严格落实清洗消毒、留样是否严格落实管理等问题，对食材来源、食品贮存、复用餐饮具清洗消毒、加工制作流程、食品留样等进行检查。同时，督促集中用餐单位制定符合实际的食品安全风险管控清单，严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制及各项食品安全管理制度。对发现的问题，要求食堂限期整改，并报送整改报告，形成闭环管理。

下一步，市市场监督管理局将严格落实食品安全“四个最严”要求，严把许可准入关、严格环境卫生和过程监管、严管承包经营行为、严惩违法违规行为，切实保障集体用餐单位食品安全。 (卢昌贵)