平川讯 近日，平川区市场监督管理局开展食品小作坊从业人员安全培训，要求各小作坊必须从思想上高度重视，切实履行食品安全主体责任，严格按照标准规范操作，从源头上把控食品质量。

培训围绕《中华人民共和国食品安全法》《甘肃省食品小作坊小经营店小摊点监督管理条例》等法律法规，结合典型案例，对食品小作坊生产经营的关键环节进行了深入细致的讲解。在原材料采购管理方面，明确要求建立健全索证索票和进货查验制度，确保源头可溯；生产过程管理上，强调要严格遵守操作规范，防止交叉污染；场地与环境卫生须保持清洁，定期消毒，为食品生产提供安全环境；设备设施要定期维护保养，保证正常运行；生产加工食品的标识标签要规范完整，如实标注相关信息；人员健康管理则要求从业人员持有效健康证明上岗，定期进行健康检查，养成良好卫生习惯。同时，要求各小作坊严格遵守各项法律法规，全面落实食品安全相关制度，定期开展食品安全自查，及时发现并消除安全隐患，不断强化食品安全意识。 (金山)